かまいり茶・大霧（煎茶）・屋久島こだわり茶・水出し煎茶の販売の株式会社 東照

摘まれたばかりのお茶の葉を400度の高温で炒ります。この工程が釜炒り茶の所以です　品質の８０％はここで決まります

炒られたお茶の葉に熱風を当てながら揉み込み、水分を飛ばしていきます。

お茶の葉を再びもみながら熱風を当てて乾かします

お茶の葉に力を加えて水分の均一をはかりながら揉み込みます。

お茶の葉を直火で炒りながら乾燥させます　この工程で釜炒り茶のクルッと丸まった形になります。